Ayer tuvimos la suerte de asistir a la II jornada científica relacionada con la cultura gastronómica antigua en los yacimientos Romanos. Que mejor enclave que las ruinas Itálicas (Santiponce, Sevilla) para poder degustar los vinos y alimentos que se consumían en aquella época. De la mano de manuel.leon bejar y con la ayuda de […]
Hola a todos… ¡ Seguimos viajando ,conociendo, disfrutando y creando nuevas ideas! Este año las vacaciones me han servido para seguir profundizando en este mundo maravilloso del vino. He tenido la suerte de visitar «La Ribeira Sacra» y no tengo palabras para describir lo que visto y experimentado. Organicé una ruta por distintas bodegas gallegas […]
El Zaguán vintage by Miss catas Miss Catas lanza su nueva línea de catas maridadas con “Fondues” El 25 de Marzo de 1988 comenzaba el proyecto de dos jóvenes emprendedores enamorados de la gastronomía y el mundo del vino: el restaurante “El Zaguán”. Unos meses atrás llegaron de un viaje a Madrid con las […]
La experiencia nos dice que todo es cíclico, que todo vuelve. Aunque sería injusto decir que el vermut no ha estado siempre entre nosotros como bebida protagonista en el “aperitivo”, sí podemos afirmar que vuelve a estar de moda al igual que en la época de nuestros padres o abuelos. Nos gusta recrear el pasado, […]
A veces nos cuesta decidir qué vino tomar, con qué y cuándo; lo del maridaje se nos antoja complicado. Y a veces somos los profesionales los que complicamos las cosas, así que hoy… lo haremos sencillo. En los últimos años es cierto que, afortunadamente, nuestra cocina y gastronomía nos sitúan en una posición privilegiada […]
LLegan las Fiestas Navideñas, fechas donde el amigo invisible, en grupos de amigos, compañeros e incluso entre familiares, forma parte de ellas. Hay muchísimas modalidades…con límite máximo para gastar (porque hay gente muy desprendida que regala sin mirarlo), con límite mínimo para gastar (porque hay gente que no disfruta comprando en Navidad…y nos juntamos con […]
Ya llega la Navidad…y por aquí en Jerez de la Frontera, nuestra tierra, ya llevamos días disfrutando de zambombas y comidas de empresa. Cuanto más nos acerquemos al día 24, más amigos y familiares que normalmente tenemos lejos…van volviendo por Navidad, y van surgiendo momentos que compartimos alrededor de dulces típicos de este tiempo. Desde […]
Hoy…¡Para y disfruta! Eso es lo que he pensado esta mañana al levantarme. Después de una semana sin parar, con mucho trabajo, visitas, reuniones, estudio…veo la tarde del viernes, única libre para mi esta semana, como un oasis que quiero aprovechar. Y como me he reencontrado con la cocina como forma de relajarme…lo he vuelto […]
Siempre he pensado, y así lo digo en las catas, entrevistas y eventos donde participo, que hay un vino para cada persona, para cada momento del día, para cada receta…pero también hay un vino para cada estación del año e incluso para cada momento de la vida. Cuando eliges un vino, estás influido desde por […]