Feliz navidad a tod@s.

Desde Miss catas queremos agradecer a tod@s los que nos habéis acompañado durante este año, que sois los que hacéis posible esta maravillosa aventura.

Gracias por ese IV Sherry túnel, gracias por todas esas catas que no habéis acompañado, gracias por todos eso momentos vividos, gracias porque nos hacéis querer seguir trabajando con la misma ilusión del principio y gracias por que queremos seguir aprendiendo de este maravilloso mundo que nos une. EL VINO.

Tenemos tan cerca la noche pasada que me gustaría contaros como ha sido la mía.

A mi me gustan muchos los vinos, pero la cocina algo menos y esta Nochebuena como ya otras muchas me toco meterme en cocina claro esta que siempre acompañada de una buena copa de Amontillado para inspirarme, pero este año aparte de la copa he tenido la inspiración de una persona que nos dejo hace poco, mi madre, que desde donde quiera que este ha me ha acompañado. Para mí era la persona que mejor cocinaba del mundo, como todas las madres.

En mi familia somos muy tradicionales y empezamos por unos entrantes bastantes asiduos en nuestras mesas y algo innovador poca cosa. Unas brochetas de mango con jamón ibérico maridada con una copa de amontillado, para mí fue una explosión muy grata en boca. Tenéis que probarlo y me contáis, luego pasamos al tradicional puchero y al también tradicional pavo guisado, todo acompañado por fino Inocente  Bodegas Valdespino con esa nariz tan expresiva bollería, masa madre, almendras. Mas tiempo lo tenía en la copa más aromas me salían, sorprendente.

Otra innovación de mi mesa este año y no obra mía ha sido el pan el maravilloso pan que hace el Horno de Vélez en Lebrija, os aconsejo que os paséis por allí.

Y por ultimo los tradicionales postres acompañados este año por una copa de Alvear 1927 PX procedente de unas de las soleras mas antiguas de las bodegas, crianza en roble americano durante más de cinco años, espectacular.

Os seguiré contando…