Hol@ amigos de Miss catas y amantes del vino.
Otra semana más estamos aquí con un nuevo vino. Os contaremos su origen, sus notas de cata y alguna que otra curiosidad.
En esta ocasión hemos elegido ARX de Bodegas Tesalia.
Bodegas Tesalia es una Bodega muy querida para Miss catas ya que en el último Sherry túnel celebrado hace pocos meses, no dudó ni un segundo en ofrecer sus vinos para el evento, mil gracias desde aquí nuevamente.
Esta bodega está situada en la Sierra de Grazalema, más concretamente en la localidad de  Arcos de la Fontera (Cádiz). Esta situación le aporta un clima cálido, con unas condiciones excepcionales para el cultivo de la vid. Sus variedades de uva plantadas son Petit Verdot, syrah, cabernet Suavignon y la variedad autóctona Tintilla de Rota. La vendimia se realiza a mano, se vinifica por separado para luego mezclarlas; las mezclas dependen sólo de las cosechas.
El vino al que hoy dedicamos nuestro post es el ARX 2017, elaborado con las variedades Tintilla de Rota, Syrah y Petit Verdot. Como curiosidad deciros que el nombre de ARX es el nombre que recibía la localidad de Arcos de la Frontera en la época Romana ARX-ARCIS “LA FOTALEZA EN ALTURA”.
A la vista presenta un brillante color rojo picota. En nariz asoman aromas a frutas maduras, ciruelas negras y moras y en boca destaca su frescura, siendo bastante estructurado. Al final vuelve la fruta dejando un largo y sabroso postgusto.

En cuanto a la elaboración se realiza una Pre-fermentación en frio durante cuatros días, fermentando las variedades por separado durante 20 ó 25 días.
Un buen maridaje seria carnes rojas, legumbres, pescados como el salmón y platos de caza. Miss catas dejaría un sorbito hasta el final y lo disfrutaría comiendo un postre de chocolate.

Si lo tenéis en casa como Miss catas lo tiene en su bodega, no dudéis en serviros una copa; si no es así lo deberíais ir añadiendo a vuestra lista de vinos a catar.
EL VINO SOLO SE DISFRUTA CON MODERACIÓN. http://www.fev.es/sostenibilidad/wine

… Y en buena compañía. BEBE LA VIDA VIVE EL VINO.